При приготовлении ветчины домашней использовать можно самые разнообразные специи. И чем больше их, тем ароматнее и вкуснее будет мясо. Если в хозяйстве не оказалось коптильни, ветчину можно отварить или запечь в духовке.
Ингредиенты:
•Соль — 8 Чайных ложек
•Сахар — 4 Чайных ложки
•Специи — По вкусу
•Мясо — 1.5-2 Килограмма
1. Для начала нужно приготовить маринад. Соль, сахар и специи всыпать в кастрюлю и залить водой. Отправить на огонь, довести до кипения, а затем снять с огня и дать настояться.
2. Мясо тем временем вымыть как следует и обсушить немного.
3. Поместить мясо в удобный для хранения контейнер и залить маринадом. При желании при приготовлении ветчины домашней можно использовать и другие маринады, тут все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.
4. Накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Отправить в холодильник (можно просто в холодное место) на 24-36 часов. За это время нужно периодически доставать мясо и переворачивать, чтобы оно равномерно пропитывалось маринадом.
5. Вынуть мясо из маринада, немного обсушить его, убрав при необходимости остатки специй.
6. Отправить в коптильню.
7. В данном варианте мясо было предварительно порезано на несколько кусочков, но можно коптить и целиком. Еще вариант, как сделать ветчину домашнюю аппетитнее и более пикантной — это приготовить соус. В данном случае он состоит из сливочного масла, меда, горчицы и щепотки сахара.
8. Мясо периодически поливать соусом в процессе.
9. И вот такая вкусность получится в результате.
